Корреспондент Caravan.kz изучила отзывы иностранцев о казахстанских продуктах на платформе Reddit.
Пока отечественные туроператоры взвинчивают цены на туры по родной степи, иностранцы задаются более скромным и душевным вопросом: что увезти из Казахстана, чтобы воспоминания остались? Недавно один турист-новичок спросил на площадке Reddit:
«Первый раз в среднеазиатской стране. Что стоит купить в Алматы? Есть ли что-то уникальное, что при этом поместится в ручную кладь?»
Reddit, если кто ещё не в курсе — это огромная англоязычная площадка, смесь форума, новостного агрегатора и социальной сети. Обожаемая иностранцами и абсолютно анонимная.
Так вот, после этого вопроса реддиторы не заставили себя ждать.
Во-первых, советовали привезти тымак или малахай, а также одежду с символикой, чтобы было чем удивлять друзей и родственников. Во-вторых, курт, который ломает все представления европейцев о сыре. Далее шоколад, тот самый, в синей обёртке с надписью Kazakhstan. И даже казахстанский бренди!
Правда, такие советы, скорее всего, дают не туристы, а наши соотечественники, тоскующие по родине где-то в Бруклине. А что думают иностранцы, у которых в детстве вместо курта был сыр эмменталь?
Почему этот шоколад повсюду?
Один из пользователей Reddit, например, вообще не может понять, почему этот сине-золотой шоколад выскакивает отовсюду, как джин из бутылки:
«Однажды мой отец, преподаватель, вернулся с работы, и один из студентов подарил ему эту синюю плитку Kazakhstan. Через какое-то время студент из моего университета подарил такую же плитку моему учителю. А теперь я листаю Instagram, и вижу, как японец раздаёт тот же самый шоколад! Что вообще происходит с этим шоколадом?»
В комментариях ему объяснили, что это просто казахское «Спасибо», символичный подарок. Стоит дёшево, выглядит презентабельно, легко помещается в рюкзак. Подарил, улыбнулся и уехал, оставив приятные воспоминания.
Один из иностранцев даже назвал эту плитку сладким флексом из Казахстана (способом произвести впечатление). Выглядит шикарно, на вкус — солидно. Местные дарят её как национальное достояние. Что-то вроде «Добро пожаловать в наш отряд».
А для другого туриста каждая такая плитка — ностальгический трофей:
«Очень вкусно. Тёмный шоколад, но не горчит. Я набрал его в дьюти-фри, когда был в Казахстане зимой 2025 года (это мой второй визит в страну). Даже обёртку сохранил, которая напоминает флаг Казахстана».
Но, как водится, где флаг, там и вопросы о подлинности. Буквально вчера один пользователь от скуки (или от недоверия) отсканировал штрихкод с обёртки. И… шоколад оказался Cadbury для выпечки.
«На вкус, как Bournville. На упаковке британский штрихкод. Почему у казахстанской плитки британская маркировка?» — пишет он.
Вопрос логичный. Может, это английская реплика, а может, и вовсе фальсификат, который решил прикинуться гостем из степей.
Курт, как он есть: белый, солёный, не для всех
На Reddit, в разделе Kazakhstan, можно найти спор и о казахском курте. Это вам не какой-то европейский сыр, а солёный шарик со своей историей и характером. Впрочем, не все в восторге от его вкуса.
«Мне, как американцу, курт не понравился, потому что он был слишком соленым. Однако другому американцу, участвовавшему в моей программе обучения за рубежом, он понравился. Все зависит от человека», — пишет один из туристов.
Кто-то другой из комментаторов, наоборот, расплывается в восторге:
«Мне это нравится! Абсолютно нравится. И я иностранец», — пишет он, как будто оправдывается за собственный вкус.
Один участник дискуссии философствует:
«Курт нравится многим иностранцам. И не нравится тоже многим. Как и самим казахстанцам. Я знаю много местных, которые его терпеть не могут».
И тут начинается гастрономический экшн с географией:
«Существует множество разновидностей курта, и каждая из них может найти как своих поклонников, так и противников — вне зависимости от страны происхождения. Лично я заметил, что французы, с которыми сталкивался, любят все его виды. Впрочем, важно понимать: курт не обязательно сразу жевать, чаще всего его просто держат во рту, чтобы он постепенно размягчился. При правильной инструкции по применению это вполне съедобно. Особенно удобно в походах».
Но не всем так повезло с раскрытием вкуса. Один англичанин вспоминает:
«Ах, я из Великобритании. Курт был первым продуктом, который я попробовал в Казахстане. Если честно, он мне не понравился. Но, возможно, я просто не фанат острых сыров. Думаю, нужно попробовать другие виды. Надежда ещё есть».
А вот ещё один иностранец с честным признанием:
«Я обменивался посылками с закусками с другом из Казахстана, и в одной из них оказался курт. До этого я даже не слышал о таком продукте. Не зная, с чем имею дело, просто взял и съел один… или, точнее, попытался. Первое впечатление — он невероятно сухой. А потом я понял, что его вообще почти невозможно разжевать. По сути, это что-то вроде твёрдой карамельки со вкусом солёного сыра, а я, признаться, сыр не очень люблю. Так что одного курта мне оказалось более чем достаточно. Но попробовать было весело. К тому же у него интересная история, связанная ещё с советскими временами».
Кстати, история, связанная с куртом, действительно производит на иностранных туристов впечатление. Четыре года назад один пользователь Reddit прочитал о женщинах-заключённых, которым местные жители бросали «белые камни» — курт, чтобы помочь выжить в условиях лагеря АЛЖИР, и этот продукт буквально спас им жизнь. После этого иностранец захотел приготовить его сам.
В общем, курт для иностранцев — это больше культурное посвящение. Кто-то влюбляется с первой крошки. Кто-то до конца жизни потом шарахается от всего, что белое и круглое. Но равнодушных нет. А это, согласитесь, уже кое-что.
Почему у нас потрясающий курт, но такой позорно пресный сыр?
Что же дальше? Попробовав наш курт, иностранцы идут в местный супермаркет. И тут начинается настоящая гастрономическая драма. Потому что на фоне легендарного курта весь остальной казахстанский сыр, по их ощущениям, как будто из пластика, при этом очень дорогой.
«Мне трудно поверить, что кочевники, придумавшие такие вкусные вещи, как курт и кумыс, довольствуются такими некачественными сырными продуктами. Даже когда я иду в дорогой продуктовый магазин (Galmart, Gastronom), там мало вариантов. По какой-то причине даже чеддер, который я смог найти, на вкус оказался пресным. Есть ли какая-то историческая причина этого? Может, еще со времен Советского Союза в Казахстан отправляли самый плохой сыр? Или что-то не так с местными коровами?» — спросил турист.
На что ему вежливо объяснили:
«Мы просто не делаем сыр сами. Российские молочные продукты — это просто косплей молочных продуктов. Они повсюду в магазинах Казахстана, потому что они очень дешевые», — объяснили иностранцу.
И тут в ход пошла социология:
«Корень проблемы — бедность. Сыры сами по себе — дорогой продукт, даже дороже масла (еще один качественный продукт, который трудно найти). Твердые сыры, которые нужно выдерживать, особенно дороги. Большинство людей не могут себе их позволить и покупают дешевые заменители, вроде тех, что я упомянул выше, или покупают сыры низкого качества. (Я живу в доме, где много пенсионеров, и в ближайшем магазине продаются только сыры низкого качества и сырные суррогаты, потому что при средней официальной пенсии в 143000 тенге в месяц никто не может позволить себе хороший сыр дороже 5000 тенге за килограмм). Если вы хотите хороших продуктов, я советую вам посетить магазины, специализирующиеся на колбасных изделиях или молочных», — пояснил один из комментаторов.
«Я всегда задавался вопросом, почему я ненавидел есть сыр, когда был в Казахстане, оказалось, что мне совсем не нравится вкус желтого сыра советского образца. Он каким-то образом умудряется быть хуже, чем Kraft singles (тонкие квадратные ломтики сырного продукта, упакованные поштучно в пластиковую обёртку. — Авт.)», – пишет иностранец.
Один из комментаторов подытожил:
«У нас, похоже, просто не сложилась сырная культура. Мы — не Швейцария. У нас нет погребов, где годами вызревает головка. Мы придумали курт и йогурт — и на том спасибо».
Судя по всему, в чемоданах туристов вряд ли окажется сыр. Скорее, это будет курт или шоколад в синей-золотой обертке. Быть может, это не всегда понятно для иностранцев, но узнаваемо.
И в мире, где половина сувениров производятся на одной китайской фабрике, приятно осознавать, что у Казахстана есть что-то своё: с характером, с историей, с обсуждениями на зарубежных площадках.